Vins Gastronomie
Un navarin d’agneau printanier qui met à l’honneur les légumes nouveaux et valorise les morceaux moins nobles dans une cuisine de saison, généreuse, savoureuse et sans gaspillage.
Vins Gastronomie
Un œuf mayo revisité en version gastronomique : tartare de thon, miso et sésame pour rendre hommage à Association de Sauvegarde de l’Œuf Mayonnaise.
Vins Gastronomie
Un gratin de pommes fondant aux strates visibles, dressé avec crème épaisse et segments d’orange dans une assiette élégante.
Vins Gastronomie
Asperges vertes croquantes, crème de comté onctueuse, jaune d’œuf confit et noisettes torréfiées : une recette bistronomique simple et élégante pour célébrer le printemps.
Vins Gastronomie
Sur les coteaux de Canon-Fronsac, un Bourguignon a trouvé son ancrage. Nicolas Dabudyk cisèle au Château Lariveau des vins précis et délicats, où l’élégance l’emporte toujours sur la puissance.
Vins Gastronomie
Un vitello tonnato gastronomique où de fines tranches de veau rôti rencontrent une sauce au thon soyeuse, relevée de zestes de citron et de copeaux d’asperges vertes.
Vins Gastronomie
Invité au premier salon Vino Vista à Bordeaux, Aqui Média a découvert une trentaine de vignerons venus de toute la France, avec un focus sur les vins de Bordeaux et du Sud-Ouest. Une dégustation professionnelle organisée au restaurant Mame, nouvelle adresse gastronomique bordelaise.
Vins Gastronomie
Une recette de tiramisu aux amandes onctueuse et parfumée, entre tradition italienne et terroir du Sud-Ouest. Mascarpone, café, amandes grillées et touche d’amaretto composent un dessert gourmand qui évoque les vergers renaissants d’Aquitaine.
Vins Gastronomie
Chez Aqui on adore aussi le fromage ! Du coup on a sélectionné pour vous 10 fromageries artisanales à Bordeaux et dans la métropole : des adresses fiables, engagées, où la qualité, l’origine et le conseil font la différence.
Vins Gastronomie
Recette de pâté en croûte version chasse au gibier, inspirée des traditions charcutières du Sud-Ouest. Farce généreuse au porc, veau et chevreuil, parfumée à l’Armagnac, insert structuré et gelée maison pour un plat de caractère.
adresse
La tradition bouchère à Bordeaux et dans la métropole ! Aqui a sélectionné pour vous 10 boucheries artisanales à Bordeaux et dans la métropole : des adresses fiables, engagées, où la qualité, l’origine et le conseil font la différence.
Vins Gastronomie
Une viande caramélisée nappée d’un jus brillant, un gratin ultra fondant et une salade vinaigrée qui réveille le tout — l’équilibre parfait entre puissance, douceur et fraîcheur pour un Paleron confit puis snacké.