Vins Gastronomie
Le vitello tonnato : un beau plat pour l’arrivée du printemps
Un vitello tonnato gastronomique où de fines tranches de veau rôti rencontrent une sauce au thon soyeuse, relevée de zestes de citron et de copeaux d’asperges vertes.
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Salon du vin Vino Vista à Bordeaux : de belles découvertes entre Bordeaux et Sud-Ouest
Invité au premier salon Vino Vista à Bordeaux, Aqui Média a découvert une trentaine de vignerons venus de toute la France, avec un focus sur les vins de Bordeaux et du Sud-Ouest. Une dégustation professionnelle organisée au restaurant Mame, nouvelle adresse gastronomique bordelaise.
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Tiramisu aux amandes : la version gourmande inspirée des vergers du Sud-Ouest
Une recette de tiramisu aux amandes onctueuse et parfumée, entre tradition italienne et terroir du Sud-Ouest. Mascarpone, café, amandes grillées et touche d’amaretto composent un dessert gourmand qui évoque les vergers renaissants d’Aquitaine.
Vins Gastronomie
Les meilleures fromageries de Bordeaux : 10 adresses incontournables (2026)
Chez Aqui on adore aussi le fromage ! Du coup on a sélectionné pour vous 10 fromageries artisanales à Bordeaux et dans la métropole : des adresses fiables, engagées, où la qualité, l’origine et le conseil font la différence.
Vins Gastronomie
Pâté en croûte version chasse : recette au gibier façon Sud-Ouest
Recette de pâté en croûte version chasse au gibier, inspirée des traditions charcutières du Sud-Ouest. Farce généreuse au porc, veau et chevreuil, parfumée à l’Armagnac, insert structuré et gelée maison pour un plat de caractère.
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10 boucheries artisanales à découvrir à Bordeaux et dans la métropole
La tradition bouchère à Bordeaux et dans la métropole ! Aqui a sélectionné pour vous 10 boucheries artisanales à Bordeaux et dans la métropole : des adresses fiables, engagées, où la qualité, l’origine et le conseil font la différence.
Vins Gastronomie
Paleron confit snacké, gratin dauphinois fondant et jus corsé : le grand classique bistrot en version chic
Une viande caramélisée nappée d’un jus brillant, un gratin ultra fondant et une salade vinaigrée qui réveille le tout — l’équilibre parfait entre puissance, douceur et fraîcheur pour un Paleron confit puis snacké.
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La recette traditionnelle de la flammekueche
Une pâte ultra fine, une crème délicate, l’oignon et le lard pour l’âme du plat, le feu vif pour la vérité du goût.
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La recette de grand-mère anti gueule de bois : le tourin à l’ail
Un tourin blanchi à l’ail, tout en douceur et en onctuosité, relevé de croûtons dorés et de notes fraîches de ciboulette et de fleurs d’ail. Une recette médiévale, toujours redoutable après les excès.
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Linguine aux gambas de Nouvelle-Aquitaine, recette à la bisque maison
Des gambas locales sublimées par une bisque maison intense et nappante, pour un plat de pâtes aussi élégant que profondément gourmand.
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Lentilles à l’estragon, saucisse fumée au kamado : recette de terroir contemporaine
Une lentille-saucisse réinterprétée avec précision : saucisse de canard fumée au kamado, lentilles à l’estragon, légumes grillés et jus court brillant. Un plat de terroir maîtrisé, entre feu doux et goût net.
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10 cavistes à découvrir à Bordeaux ou aux environs
Face aux rayons standardisés, le caviste indépendant résiste. Sélection, pédagogie, lien au terroir : 10 adresses AQUI à Bordeaux et dans la région.