Vins Gastronomie
Cabillaud au miso façon Nobu, purée soyeuse de chou-fleur et légumes glacés
Cabillaud fondant laqué au miso, relevé d’un crémeux de chou-fleur et de légumes glacés pour une assiette à la fois élégante et intensément umami.
Vins Gastronomie
Libourne : L’Épaulée Libournaise s’impose comme la fête du vin du printemps
À Libourne, L’Épaulée Libournaise, imaginée par Benjamin Rolland du Zinc Authentique, célèbre les vins du Libournais, de Bordeaux et de la France entière dans une grande fête populaire mêlant dégustations, gastronomie et musique.
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Entrée de printemps : maquereau cru maturé, fenouil en textures, gelée fine au cidre & émulsion anisée
Fraîcheur iodée et précision anisée autour d’un maquereau délicatement maturé, relevé par la vivacité du cidre et la finesse du fenouil.
Vins Gastronomie
Un navarin d’agneau printanier : responsabilité, douceur et soleil au rendez-vous
Un navarin d’agneau printanier qui met à l’honneur les légumes nouveaux et valorise les morceaux moins nobles dans une cuisine de saison, généreuse, savoureuse et sans gaspillage.
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Recette hommage à l’ASOM : Œufs mayo gastronomiques, tartare de thon rouge & croustillant de sésame
Un œuf mayo revisité en version gastronomique : tartare de thon, miso et sésame pour rendre hommage à Association de Sauvegarde de l’Œuf Mayonnaise.
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Gratin de pommes fondant comme un dauphinois, crème et orange
Un gratin de pommes fondant aux strates visibles, dressé avec crème épaisse et segments d’orange dans une assiette élégante.
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Asperges vertes, crème de comté et jaune confit : une recette bistronomique de printemps
Asperges vertes croquantes, crème de comté onctueuse, jaune d’œuf confit et noisettes torréfiées : une recette bistronomique simple et élégante pour célébrer le printemps.
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Au Château Lariveau, Nicolas Dabudyk révèle l’élégance de Canon-Fronsac
Sur les coteaux de Canon-Fronsac, un Bourguignon a trouvé son ancrage. Nicolas Dabudyk cisèle au Château Lariveau des vins précis et délicats, où l’élégance l’emporte toujours sur la puissance.
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Le vitello tonnato : un beau plat pour l’arrivée du printemps
Un vitello tonnato gastronomique où de fines tranches de veau rôti rencontrent une sauce au thon soyeuse, relevée de zestes de citron et de copeaux d’asperges vertes.
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Salon du vin Vino Vista à Bordeaux : de belles découvertes entre Bordeaux et Sud-Ouest
Invité au premier salon Vino Vista à Bordeaux, Aqui Média a découvert une trentaine de vignerons venus de toute la France, avec un focus sur les vins de Bordeaux et du Sud-Ouest. Une dégustation professionnelle organisée au restaurant Mame, nouvelle adresse gastronomique bordelaise.
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Tiramisu aux amandes : la version gourmande inspirée des vergers du Sud-Ouest
Une recette de tiramisu aux amandes onctueuse et parfumée, entre tradition italienne et terroir du Sud-Ouest. Mascarpone, café, amandes grillées et touche d’amaretto composent un dessert gourmand qui évoque les vergers renaissants d’Aquitaine.
Vins Gastronomie
Les meilleures fromageries de Bordeaux : 10 adresses incontournables (2026)
Chez Aqui on adore aussi le fromage ! Du coup on a sélectionné pour vous 10 fromageries artisanales à Bordeaux et dans la métropole : des adresses fiables, engagées, où la qualité, l’origine et le conseil font la différence.