Vins Gastronomie
Gratin de pommes fondant comme un dauphinois, crème et orange
Un gratin de pommes fondant aux strates visibles, dressé avec crème épaisse et segments d’orange dans une assiette élégante.
Nouveautés
Économie
Aerix Systems lève 5 M€ pour produire son robot tueur de drones
La startup mérignacaise Aerix Systems lève 5 M€ pour industrialiser son robot aérien omnidirectionnel, une technologie de rupture adoubée par l'OTAN.
Économie
Abatilles change de mains : NextStage AM mise 30 M€ sur l'eau girondine
NextStage AM prend une participation majoritaire dans la Société des Eaux Minérales d'Arcachon et injecte 30 millions d'euros pour faire d'Abatilles le champion français de l'eau minérale naturelle premium.
Économie
Hynaero lève 117 M€ : le "Canadair européen" prend son envol… depuis Istres
La start-up bordelaise Hynaero vient de lever 117 millions d'euros pour son bombardier d'eau Frégate-F100. Un succès industriel majeur — et un gâchis régional pour la Nouvelle-Aquitaine, qui a laissé filer ce programme stratégique vers Istres.
Municipales 2026
Municipales 2026 La Teste de Buch : À Thierry Gouaichault l'espoir, à Patrick Davet le désespoir
Thierry Gouaichault, général de division aérienne à la retraite et ancien commandant de la base de Cazaux, remporte largement le second tour des municipales 2026 à La Teste-de-Buch. Patrick Davet, maire sortant fragilisé par un mandat sous tension, s'incline avec seulement 32,97 %.
Vins Gastronomie
Asperges vertes, crème de comté et jaune confit : une recette bistronomique de printemps
Asperges vertes croquantes, crème de comté onctueuse, jaune d’œuf confit et noisettes torréfiées : une recette bistronomique simple et élégante pour célébrer le printemps.
Municipales 2026
Communiqué d'Yves Foulon après la vidéo scandale : les contre-vérités passées au crible
Le communiqué d'Yves Foulon intitulé "Un coup monté", publié après deux jours de silence, ne résiste pas à l'examen des faits. Point par point, les affirmations du maire d'Arcachon sont contredites par les éléments en notre possession.
Bordeaux
Édito politique : 42 %, les élections municipales à Bordeaux sur le fil
À Bordeaux, 42 % des électeurs abordent le second tour sans leur candidat. Entre un maire écologiste qui peine à incarner autre chose qu'un procès en macronisme, et un challenger dont le virage sécuritaire surprend, le duel Hurmic-Cazenave s'annonce serré.
Municipales 2026
SNDGCT : le syndicat de ceux qui font tourner vos mairies (et redoutent le mercato de 2026)
DGS, directeurs généraux des services : ces fonctionnaires qui font tourner vos mairies peuvent être remplacés du jour au lendemain après les élections. Le SNDGCT les défend.
Économie
Dydu, pépite bordelaise de l'IA conversationnelle, passe dans une nouvelle dimension avec Zaion
L'acquisition du bordelais Dydu par Zaion crée un acteur souverain et multicanal, avec un ARR combiné de plus de 10 M€ et une centaine de clients grands comptes. Mathieu Changeat, cofondateur de Dydu, nous éclaire sur ce rapprochement.
Bordeaux
Édito Politique : La candeur Dessertine à l’épreuve de la « real politik » bordelaise : et maintenant ?
À Bordeaux, le retrait de Philippe Dessertine par la petite porte révèle la brutalité des rapports de force politiques et complique le report de voix vers Thomas Cazenave.
Municipales 2026
EXCLUSIF - "Vous êtes un enfoiré": le maire d'Arcachon menace son rival devant un bureau de vote, la vidéo intégrale
Le maire sortant d'Arcachon Yves Foulon a proféré menaces, insultes et violences verbales envers son rival Vital Baude devant un bureau de vote, le tout capturé en vidéo micro ouvert. Le candidat d'opposition a déposé plainte. Analyse juridique et réactions.