Vins Gastronomie
Fish & Chips parfait : croustillant, doré, et servi avec une sauce tartare à l’estragon
Découvrez la version maison d’un grand classique pour se plonger dans un bon crunch France-Angleterre !
Vins Gastronomie
Seiches grillées sur risotto à l’encre : l’élégance marine venue de l’Atlantique
Seiches grillées fondantes sur risotto noir, relevées d’un jus d’herbes vif. Une recette iodée née des côtes atlantiques qui allie technique et élégance.
Vins Gastronomie
L’Axoa de magret de canard au couteau : l’élégance basque revisitée !
Un grand classique de la cuisine basque, revisité : entre tradition et raffinement ! L’axoa basque devient gourmet : magret coupé au couteau, légumes confits, piment d’Espelette AOP.
Vins Gastronomie
Une recette réconfortante : la côte de veau à la normande entre terroir et gourmandise
La côte de veau à la normande célèbre l’excellence d’un savoir-faire français : celui d’un élevage respectueux, exigeant et passionné !
Vins Gastronomie
La recette traditionnelle du bœuf Wellington : un miracle !
Le bœuf Wellington, star des repas de fête, allie le fondant du bœuf à la finesse d’une pâte feuilletée dorée. Voici la recette traditionnelle, la vraie. Un miracle britannique… que les Français ont su sublimer.
Vins Gastronomie
Recette de Saint-Jacques, guanciale et champignons : l’harmonie terre-mer
Cette semaine, avec la recette de Saint-Jacques et guanciale, on réalise un contraste tout en harmonie entre l’iode et les saveurs automnales !
Vins Gastronomie
Recette de poireaux vinaigrette bistronomiques : un classique revisité en textures
Cette semaine on se repasse un classique des bistrots et brasseries, et on lui donne un coup de jeune : le poireau vinaigrette que vous auriez voulu manger à la cantine !
Vins Gastronomie
Recette dessert léger : fenouil confit, orange sanguine & yaourt grec
Une recette qui ose l’audace avec un dessert frais à base de fenouil, qui joue sur l’acidité, l’amertume et la douceur. Effet « waouh » garanti.
Vins Gastronomie
Recette du week-end : Œufs mayonnaise à la moutarde violette de Brive
Ce week-end, on muscle l’œuf mayo : moutarde violette de Brive, pickles maison, lardons croustillants, salade haricots-pleurotes. Classique, twisté, irrésistible.
Vins Gastronomie
Maigre en croûte de sel
Maigre en croûte de sel, sauce vierge parfumée aux agrumes et un quinoa aux herbes & légumes croquants.
Vins Gastronomie
Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole : pâtes napolitaines aux palourdes, relevées de citron confit et d’aneth fraiche. Une assiette simple, raffinée et pleine de soleil.
Vins Gastronomie
Magret de canard aigre-doux
Magret de canard, sauce aigre-douce au miel et vinaigre balsamique, purée de patates douces, condiment aux oignons rouges confits