Vins Gastronomie
Joues de cochon mijotées aux champignons et polenta crémeuse au thym
Fondantes et parfumées, dans cette recette, les joues de cochon mijotées aux champignons trouvent leur accord idéal avec un Cahors, grand vin rouge du Sud-Ouest.
Vins Gastronomie
Canard rôti au miel et à l’orange : une recette festive du Sud-Ouest avec chou braisé
Un canard rôti au miel et à l’orange, nappé d’un jus sirupeux et servi avec un chou braisé caramélisé. Une recette festive du Sud-Ouest, idéale pour les repas d’hiver et les tables de Noël.
Recette
Le poulet Gaston Gérard en version gastronomique
Le poulet façon Gaston Gérard: un délice né d'une erreur !
Vins Gastronomie
Fish & Chips parfait : croustillant, doré, et servi avec une sauce tartare à l’estragon
Découvrez la version maison d’un grand classique pour se plonger dans un bon crunch France-Angleterre !
Vins Gastronomie
Seiches grillées sur risotto à l’encre : l’élégance marine venue de l’Atlantique
Seiches grillées fondantes sur risotto noir, relevées d’un jus d’herbes vif. Une recette iodée née des côtes atlantiques qui allie technique et élégance.
Vins Gastronomie
L’Axoa de magret de canard au couteau : l’élégance basque revisitée !
Un grand classique de la cuisine basque, revisité : entre tradition et raffinement ! L’axoa basque devient gourmet : magret coupé au couteau, légumes confits, piment d’Espelette AOP.
Vins Gastronomie
Une recette réconfortante : la côte de veau à la normande entre terroir et gourmandise
La côte de veau à la normande célèbre l’excellence d’un savoir-faire français : celui d’un élevage respectueux, exigeant et passionné !
Vins Gastronomie
La recette traditionnelle du bœuf Wellington : un miracle !
Le bœuf Wellington, star des repas de fête, allie le fondant du bœuf à la finesse d’une pâte feuilletée dorée. Voici la recette traditionnelle, la vraie. Un miracle britannique… que les Français ont su sublimer.
Vins Gastronomie
Recette de Saint-Jacques, guanciale et champignons : l’harmonie terre-mer
Cette semaine, avec la recette de Saint-Jacques et guanciale, on réalise un contraste tout en harmonie entre l’iode et les saveurs automnales !
Vins Gastronomie
Recette de poireaux vinaigrette bistronomiques : un classique revisité en textures
Cette semaine on se repasse un classique des bistrots et brasseries, et on lui donne un coup de jeune : le poireau vinaigrette que vous auriez voulu manger à la cantine !
Vins Gastronomie
Recette dessert léger : fenouil confit, orange sanguine & yaourt grec
Une recette qui ose l’audace avec un dessert frais à base de fenouil, qui joue sur l’acidité, l’amertume et la douceur. Effet « waouh » garanti.
Vins Gastronomie
Recette du week-end : Œufs mayonnaise à la moutarde violette de Brive
Ce week-end, on muscle l’œuf mayo : moutarde violette de Brive, pickles maison, lardons croustillants, salade haricots-pleurotes. Classique, twisté, irrésistible.