Vins Gastronomie
Top 10 des cabanes à huîtres de l’automne sur le Bassin d’Arcachon
Cet automne, cap sur 10 cabanes à huîtres du Bassin d’Arcachon : nos adresses d’initiés, d’Arcachon au Cap Ferret, pour une dégustation authentique.
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Recette dessert léger : fenouil confit, orange sanguine & yaourt grec
Une recette qui ose l’audace avec un dessert frais à base de fenouil, qui joue sur l’acidité, l’amertume et la douceur. Effet « waouh » garanti.
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Cépages résistants : avenir écologique ou menace pour les vins de Bordeaux ?
Entre promesse écologique et menace sur le patrimoine viticole, les cépages résistants bousculent le vignoble aquitain et interrogent nos repères de consommateurs.
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Recette du week-end : Œufs mayonnaise à la moutarde violette de Brive
Ce week-end, on muscle l’œuf mayo : moutarde violette de Brive, pickles maison, lardons croustillants, salade haricots-pleurotes. Classique, twisté, irrésistible.
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PestiRiv secoue le Bordelais : pesticides, bio et avenir du vignoble ?
PestiRiv alerte : les Bordelais respirent-ils trop de pesticides ? Le bio progresse, mais la cohabitation vigne-riverains reste explosive.
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Bordeaux : de la vigne au verre, la bouteille peut-elle être bas carbone ?
La bouteille de vin cristallise une contradiction : Bordeaux promet du durable, mais entre verreries fragilisées, importations et avions cargo, l’empreinte carbone reste lourde. Peut-on réinventer la filière de la vigne au verre ?
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Maigre en croûte de sel
Maigre en croûte de sel, sauce vierge parfumée aux agrumes et un quinoa aux herbes & légumes croquants.
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La Cité du Vin : au cœur de l’agenda culturel de Bordeaux pour la fin 2025
La Cité du Vin, locomotive de l’œnotourisme bordelais en 2025.
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Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole : pâtes napolitaines aux palourdes, relevées de citron confit et d’aneth fraiche. Une assiette simple, raffinée et pleine de soleil.
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Lafleur quitte Pomerol et interroge l’avenir des appellations
Coup de tonnerre à Pomerol : le Château Lafleur abandonne son appellation dès 2025. Le cru mythique sera désormais étiqueté « Vin de France »
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Éric Agostini, une vie au service des vins de Bordeaux
Il n’a jamais taillé la vigne, mais il en a protégé l’âme. Dans les prétoires comme dans les amphithéâtres, Éric Agostini a défendu Bordeaux avec la même passion qu’un vigneron veille sur ses ceps.
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Pavillon des Millésimes (Lussac)
À Lussac-Saint-Émilion, dans une demeure de pierre du XIXᵉ siècle jadis mairie puis gendarmerie, le Pavillon des Millésimes a retrouvé son éclat grâce à Nathalie et David Chambaud !