Vins Gastronomie
Magret de canard aigre-doux
Magret de canard, sauce aigre-douce au miel et vinaigre balsamique, purée de patates douces, condiment aux oignons rouges confits
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Gueule de bois sauce bordelaise : la vigne s’arrache et veut se réinventer
Arrachage des vignes et mutation du marché : avec moins de volume et des habitudes de consommation changées, il faut aller chercher la valeur !
Vins Gastronomie
Du vin quotidien au vin choisi : Bordeaux face à la révolution des consommateurs
De boisson quotidienne à plaisir choisi, le vin a changé de rôle en France. Bordeaux, entre surproduction et prestige, doit réinventer son image pour séduire des consommateurs en quête de sens.