Vins Gastronomie
PestiRiv secoue le Bordelais : pesticides, bio et avenir du vignoble ?
PestiRiv alerte : les Bordelais respirent-ils trop de pesticides ? Le bio progresse, mais la cohabitation vigne-riverains reste explosive.
Vins Gastronomie
Bordeaux : de la vigne au verre, la bouteille peut-elle être bas carbone ?
La bouteille de vin cristallise une contradiction : Bordeaux promet du durable, mais entre verreries fragilisées, importations et avions cargo, l’empreinte carbone reste lourde. Peut-on réinventer la filière de la vigne au verre ?
Vins Gastronomie
Maigre en croûte de sel
Maigre en croûte de sel, sauce vierge parfumée aux agrumes et un quinoa aux herbes & légumes croquants.
Vins Gastronomie
La Cité du Vin : au cœur de l’agenda culturel de Bordeaux pour la fin 2025
La Cité du Vin, locomotive de l’œnotourisme bordelais en 2025.
Vins Gastronomie
Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole : pâtes napolitaines aux palourdes, relevées de citron confit et d’aneth fraiche. Une assiette simple, raffinée et pleine de soleil.
Vins Gastronomie
Lafleur quitte Pomerol et interroge l’avenir des appellations
Coup de tonnerre à Pomerol : le Château Lafleur abandonne son appellation dès 2025. Le cru mythique sera désormais étiqueté « Vin de France »
Vins Gastronomie
Éric Agostini, une vie au service des vins de Bordeaux
Il n’a jamais taillé la vigne, mais il en a protégé l’âme. Dans les prétoires comme dans les amphithéâtres, Éric Agostini a défendu Bordeaux avec la même passion qu’un vigneron veille sur ses ceps.
Vins Gastronomie
Pavillon des Millésimes (Lussac)
À Lussac-Saint-Émilion, dans une demeure de pierre du XIXᵉ siècle jadis mairie puis gendarmerie, le Pavillon des Millésimes a retrouvé son éclat grâce à Nathalie et David Chambaud !
Vins Gastronomie
Magret de canard aigre-doux
Magret de canard, sauce aigre-douce au miel et vinaigre balsamique, purée de patates douces, condiment aux oignons rouges confits
À La Une
Gueule de bois sauce bordelaise : la vigne s’arrache et veut se réinventer
Arrachage des vignes et mutation du marché : avec moins de volume et des habitudes de consommation changées, il faut aller chercher la valeur !
Vins Gastronomie
Du vin quotidien au vin choisi : Bordeaux face à la révolution des consommateurs
De boisson quotidienne à plaisir choisi, le vin a changé de rôle en France. Bordeaux, entre surproduction et prestige, doit réinventer son image pour séduire des consommateurs en quête de sens.